Cá mặt quỷ làm món gì ngon?
Giá bán cá mặt quỷ: 950.000 đ/kg
Quy cách : Hàng sống
Vựa bán Cá mặt quỷ? Hình ảnh cá mặt quỷ, Cá mặt ngu – Cá mặt quỷ ăn được không? Tại Cửa hàng hải sản Kim Đông Hy có bán?
Cá mặt quỷ hay còn gọi là cá mang ếch, cá mao ếch hay đơn giản là cá quỷ – là một chi cá thuộc họ Cá mao mặt quỷ.
Điển hình của chi này là loài cá quỷ ( Synanceia verucosa ) – Đây là loài cá có bề ngoài dữ tợn, ghê sợ , nhiều người lầm tưởng đây là loài cá độc nhưng nó lại có giá trị ẩm thực cao!
Nhìn bề ngoài ghê sợ nhưng thịt cá cực ngon! Quả thật, cá mao ếch – với vẻ bề ngoài không một chút thân thiện cùng với cái đầu to hơn hẳn thân hình, gương mặt sần sùi, dữ tợn.
Da cá như bị nấm mốc bu bám với nhiều màu sắc. Cùng với hàng gai nhọn trên lưng…
Nhưng thật đáng ngạc nhiên: bên dưới của lớp áo xấu xí và sần sùi của cá mặt quỷ lại là một thân hình trắng nõn nà mà không ai nghĩ đến.
Ngược lại với vẻ ngoài gớm giếc, phần thịt cá bên trong lại vô cùng béo, ngọt.
Hượng vị thơm ngon của cá mặt quỷ đặc biệt lạ kỳ mà ai đã ăn qua một lần là nhớ mãi! Vậy Cá mặt quỷ làm món gì ngon?
Cách chế biến cá mặt quỷ hết độc tố, không để bị cá mặt quỷ đâm
– Dùng kẹp sắt gắp cá mang ếch ra khỏi hồ (không nên dùng tay gắp vì trên lưng cá có độc).
– Giữ chặt cá và dùng chày đập đầu cá để cá không còn cử động được
Khi làm cá mang ếch, ta luôn phải đeo găng tay và tránh tiếp xúc trực tiếp với cá, tráng để vây cá đâm vào tay (trừ trường hợp là đầu bếp chuyên nghiệp đã thành thục).
– Trước hết tiến hành Cắt các vây cá
– Lột da cá: để lọc bỏ lớp da sần sùi, nhẹ nhàng rạch một nhát ngang giữa đầu và thân cá, lách mũi dao giữa da cá và thịt cá để giữ nguyên khối thịt cá bên trong.
– Dùng kéo cắt lớp da dọc sống lưng, rồi tiếp tục tiến hành lột lớp da cá ra, và đồng thời tách bỏ các túi nọc độc
– Loại bỏ phần ruột, nhớ cắt lại phần sống lưng cá lần nữa sau khi lột da xong
– Loại bỏ phần đầu cá, giữ lại phần thịt.
– Rửa sạch và tiến hành chế biến.
Cá mặt quỷ làm món gì ngon?
Cách làm cá mặt quỷ nướng muối ớt
Cá nướng sẽ giữ lại được đầy đủ hương vị của thịt cá.
Thực khách khi chưa biết lựa chọn món gì để chế biến thì có thể ăn cá nướng.
Nướng xong, trang trí đĩa cá với cá loại rau mà bạn có trông cho hấp dẫn là được.
Cá quỷ hấp xì dầu
Khác với các loài cá khác, cá quỷ thường phải hấp trong thời gian dài hơn. Bởi vì thịt cá chắc nịch.
Làm sạch cá, ướp cá với xì dậu, tương ớt, dầu hào, các loại gia vị : tiêu, bột ngọt, hành khô trong 20 phút.
Cho cá lên hấp trong vòng 40 phút.
Sau khi được hấp xong, bày cá ra đĩa, những thớ thịt trắng tinh khiết, lồ lộ, đặt thêm một chút hành chẻ, mấy nhánh mùi ta.
Trông món ăn này thực sự hấp dẫn, ăn nóng.
Cá mặt quỷ nấu canh chua
Lẩu cá chép mặt quỷ được chế biến khá đơn giản, với những nguyên liệu đi kèm dễ tìm như sườn heo, cà chua, gia vị…
Ăn kèm với bún và nước mắm ớt. Thật là ngon!
Dinh dưỡng từ cá mặt quỷ
Cá mặt quỷ hay gọi là cá mao ếch giàu dưỡng chất omega 3 giúp ích cho quá trình tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống đột quỵ.
Thịt cá có vị giòn, ngọt, thớ thịt chắc và trong khi ăn rất ngon. Hương vị ẩm thực thơm ngon, độc đáo sẽ mang đến cho thực khách những bữa ăn hài lòng nhất.
Bạn cần mua cá mao ếch tươi sống! Hãy đặt hàng ngay tại hải sản Kim Đông Hy để tự cảm nhận được hương vị đặc biệt, vô cùng lạ miệng của loài cá này!